Un velouté d’automne express, à faire au Soup Maker
Une soupe maison pleine de douceur : la chair sucrée du potiron et la texture tendre de la pomme de terre s’y fondent naturellement.
Préparée au Soup Maker, elle se fait presque toute seule. Il ne reste qu’à l’assaisonner selon les goûts : un peu de poivre, un nuage de crème et à savourer avec un bon pain complet.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 400 g de potiron (chair sans peau ni graines)
- 300 g de pommes de terre
- ½ oignon (facultatif, pour relever légèrement)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou une noisette de beurre
- 600 ml d’eau (ou jusqu’au repère “max soupe” de ton Soup Maker)
- Sel fin
- Poivre noir (à ajouter après cuisson)
- Crème fraîche ou végétale (selon goût, au service)
Préparation pas à pas
1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Ôtez la peau et les graines du potiron, coupez la chair en morceaux.
- (Facultatif) Émincez le demi-oignon pour une saveur plus marquée.
2. Cuisson au Soup Maker
- Versez les légumes dans le bol du Soup Maker.
- Ajoutez l’eau.
- Fermez, sélectionnez le programme “Velouté” et laissez l’appareil travailler.
3. Finition et service
- Une fois la cuisson terminée, répartissez la soupe dans deux bols.
- Chacun assaisonne à sa convenance : un tour de moulin à poivre, un filet de crème, un peu de fleur de sel, un peu de muscade si envie.
- Servez chaud, accompagné de tranches de pain complet légèrement grillées.
Astuce maison
Pour une texture plus rustique, mixez moins longtemps ou ajoutez quelques dés de potiron cuits à part.
Un peu de cumin ou de curcuma se marie aussi très bien avec le goût doux du potiron.
Repère nutritionnel
Une soupe légère, mais nourrissante, riche en fibres et en bêta-carotène.
Les pommes de terre équilibrent le sucre naturel du potiron, pour un velouté qui réchauffe sans alourdir.