Voici un gâteau aux pommes qui allie simplicité et légèreté. Grâce à l’ajout de maïzena et aux blancs d’œufs montés en neige, la pâte devient aérienne et fondante. Les pommes, coupées en petits cubes, se mêlent à la pâte et apportent douceur et moelleux. C’est un dessert de saison, facile à préparer, qui fait toujours plaisir à partager.
3 œufs
60 g de sucre blond ou blanc
1 sachet de sucre vanillé
60 g de beurre fondu
140 g de farine
20 g de maïzena
1 sachet de levure chimique (11 g)
4 à 5 pommes (coupées en petits cubes)
Un peu de lait (2 à 3 c. à soupe si la pâte est trop épaisse)
Préparer les pommes
Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes fins. Réservez.
Préparer la pâte
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, mélangez.
Incorporez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez.
Si la pâte paraît trop épaisse, ajoutez 2 à 3 cuillères de lait pour l’assouplir.
Monter les blancs
Battez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant avec une spatule pour garder l’air.
Assembler
Ajoutez les cubes de pommes à la pâte, mélangez doucement.
Versez le tout dans un moule rond beurré et fariné.
Cuisson
Enfournez à 180°C (chaleur tournante si possible) pendant 35 à 40 minutes.
Vérifiez avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou juste légèrement humide.
Moelleux, parfumé, ce gâteau rond aux pommes est parfait pour un goûter convivial ou une fin de repas légère. Avec sa texture aérée et son bon goût fruité, il prouve qu’il n’y a pas besoin d’ingrédients compliqués pour se régaler. À déguster tiède ou froid, selon vos envies.