Vous voulez cuisiner le potiron autrement qu’en soupe ? Ce gâteau au potiron et à la vanille est une recette légère, simple et parfumée. Moelleux et peu sucré, il met en valeur la douceur naturelle du potiron. Idéal en dessert ou au goûter, il s’apprécie aussi bien avec un thé chaud qu’avec un yaourt nature en fin de repas.
Prévoyez un peu plus de potiron cru, car il perd de l’eau en cuisant : pour obtenir 400 g de chair cuite, comptez environ 600 à 650 g crus.
600 à 650 g de chair de potiron cru (soit environ 400 g cuits)
3 œufs
60 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé Vahiné
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de beurre fondu
(Optionnel) cannelle, muscade ou un zeste d’orange
Cuisson du potiron
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le potiron en gros morceaux, retirez la peau et les graines.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez approximativement 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et légèrement caramélisée. Une fois cuit, écrasez-la à la fourchette pour obtenir une purée.
Préparation
Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Incorporez la farine et la levure puis mélangez à nouveau.
Ajoutez la purée de potiron et les épices si vous en utilisez, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène
Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Enfournez 30 minutes à 180°C.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Finition
Laissez refroidir avant de démouler.
Saupoudrez éventuellement de sucre glace ou servez nature, tiède ou froid.
Ce gâteau d’automne au potiron et à la vanille est une belle façon de redécouvrir ce légume autrement qu’en velouté. Léger, parfumé et peu sucré, il se déguste aussi bien au goûter qu’en dessert, accompagné d’un thé ou d’un yaourt. Une recette simple et chaleureuse, idéale pour les journées fraîches d’automne et d’hiver.