Ce gâteau au chocolat cache un ingrédient inattendu, mais magique : la courgette. Coupée en fines lamelles, elle disparaît à la cuisson et apporte un moelleux incomparable sans besoin de beurre ni d’huile. Une recette douce pour le corps et légère pour l’esprit, parfaite pour se faire plaisir sans excès.
150 g de chair de courgette, coupée en très fines lamelles à l’économe
80 g de chocolat noir
2 œufs
50 g de sucre blond
90 g de farine (blé ou autre)
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à soupe de cacao non sucré ( optionnel)
1 à 2 c. à soupe de lait (végétal ou non), seulement si la pâte est trop compacte
Préchauffe le four à 180°C.
Fais fondre le chocolat doucement au bain-marie ou micro-ondes.
Prépare les courgettes :
Épluchez une courgette, coupez avec une économe de très fines lamelles de chair de courgettes puis hachez-les un peu après, sinon elles risquent de rester visibles ou de gêner la texture.
Dans un saladier :
Battez les œufs avec le sucre blond + le sachet de sucre vanillé.
Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine avec la levure.
Mélange bien. Si la pâte semble trop compacte, ajoute un peu de lait.
Pour finir, incorporez la courgette.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Fais cuire 25 min à 180°C. Vérifie avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir humide, mais propre.
Moins sucré, sans matière grasse ajoutée, mais terriblement fondant : ce gâteau chocolat-courgette prouve qu’on peut allier gourmandise et équilibre. À savourer tiède ou froid, avec un thé ou un simple sourire – c’est une douceur qui fait du bien.