Envie d’un plat simple, savoureux et léger à base de légumes du jardin ? Ce clafoutis de courgettes au thym se prépare sans fromage ni crème, mais reste moelleux et parfumé. Parfait pour accompagner une salade, ou à emporter en pique-nique, il met en valeur la courgette tout en douceur avec une touche méditerranéenne.
3 courgettes moyennes (environ 800 g)
3 œufs
90 g de farine
10 g de maïzena
25 cl de lait (vache ou végétal neutre)
1 c. à soupe d’huile d’olive
thym
poivre
Beurre pour graisser le moule
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
Lavez-les, puis coupez-les en fines demi-rondelles.
Faites-les revenir 8 à 10 minutes dans une poêle chaude avec l’huile d’olive. Elles doivent être tendres, mais pas en purée.
Réservez.
Préparez l’appareil :
Dans un saladier, battez les œufs.
Ajoutez la farine et la maïzena, mélangez bien.
Versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
Salez et poivrez selon votre goût.
Beurrez le moule, versez les courgettes, saupoudrez de thym. Versez la préparation.
Enfournez environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et le centre bien pris.
Ce clafoutis de courgettes au thym est une belle façon de cuisiner les courgettes simplement, tout en légèreté. Facile à préparer, délicieux chaud comme froid, il s’adapte à toutes les occasions et laisse place à la douceur des saveurs naturelles.