Si vous cherchez une tarte salée à la fois simple, rustique et parfumée, cette recette est pour vous. Elle mêle la douceur des courgettes, la rondeur des pommes de terre et les parfums du thym, le tout sublimé par une pâte feuilletée croustillante. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien chaude que tiède, en plat principal ou en accompagnement.
1 pâte feuilletée
2 courgettes moyennes
2 pommes de terre
2 œufs
lait demi-écrémé
1 oignon
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de moutarde douce
Thym
Allumettes de bacon
1 petit verre de vin blanc
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et coupez les courgettes et les pommes de terre en fines lamelles à l’économe.
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez les allumettes de bacon et faites-les légèrement dorer. Déglacez ensuite avec du vin blanc.
Ajoutez ensuite les lamelles de courgettes et de pommes de terre dans la poêle. Assaisonnez avec du thym et mélangez bien.
Dans un bol, battez les œufs avec le lait.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec une bonne cuillère de moutarde.
Versez le contenu de la poêle sur la pâte, puis recouvrez avec le mélange œufs-lait.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Cette tarte feuilletée aux courgettes et pommes de terre est un vrai plat de saison, facile à réaliser et plein de douceur. Le vin blanc relève subtilement les légumes, tandis que le thym apporte une touche aromatique qui évoque la cuisine de campagne. Une recette simple, généreuse, et toujours appréciée.