Envie d’un plat à la fois simple, léger et savoureux ? Cette recette associe un poisson blanc tendre — merlu, cabillaud ou autre selon vos envies — à une sauce onctueuse à base de courgettes, de crème et de moutarde. Le tout servi avec du riz chaud pour un repas complet, équilibré et facile à réaliser.
2 morceaux de poisson blanc (merlu, cabillaud…)
2 petites courgettes
10 cl de crème (épaisse ou fluide, selon préférence)
1 à 2 cuillères à café de moutarde (selon goût)
1 petit oignon (facultatif)
Riz
Préchauffez le four à 180°C.
Placez les pavés de poisson dans un plat légèrement huilé. Salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive ou quelques herbes (facultatif). Enfournez pour 15 à 20 minutes selon l’épaisseur.
Coupez les courgettes en fines demi-rondelles (ou petits dés).
Dans une poêle, faites cuire les courgettes avec un peu d’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Une fois les courgettes bien cuites, ajoutez la crème et la moutarde dans la même poêle. Mélangez doucement, laissez mijoter à feu doux 2-3 minutes. Rectifiez l’assaisonnement (moutarde, poivre).
Dans chaque assiette, disposez un peu de riz chaud, un pavé de cabillaud /merlu, puis nappez de sauce courgette crème-moutarde.
Un plat maison plein de douceur, relevé juste ce qu’il faut avec la moutarde. Adaptable selon le poisson que vous avez sous la main, c’est une belle manière de cuisiner simplement et avec goût.