Ce cake léger marie la douceur acidulée des groseilles et le fondant des pommes, pour un dessert fruité, moelleux et peu sucré. Parfait pour un goûter équilibré ou une fin de repas tout en légèreté, ce cake est aussi simple à réaliser que savoureux à partager.
2 œufs
60 g de sucre blond
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre fondu
10 cl de lait
130 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g de groseilles
2 pomme (coupée en petits dés)
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, le lait. Mélangez bien.
Incorporez ensuite la farine et la levure chimique.
Ajoutez les dés de pomme et les groseilles délicatement à la pâte.
Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourne pour 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau ressorte propre.
Ce cake pomme & groseilles accompagnera à merveille une tasse de thé ou une boisson fraîche en été. Un plaisir simple, équilibré, et réconfortant, à savourer sans culpabilité.