Cette tarte est parfaite pour un repas simple et savoureux avec des ingrédients de saison. L’association des pommes de terre fondantes, des champignons et du jambon, le tout relevé par une fine couche de moutarde sur la pâte, est un régal. Pas besoin de précuire les champignons, ce qui rend la recette encore plus rapide ! Et avec une touche de Leerdammer fondant et un appareil aux œufs léger, on obtient une tarte gourmande mais équilibrée, idéale pour toute la famille.
1 pâte brisée
2 œufs
10 cl de lait
1 tranche et demie de jambon
2 petites boîtes de champignons de Paris (non précuits)
3 à 4 pommes de terre (coupées finement à l’économe)
100 g de Leerdammer (ou autre fromage fondant)
1 c. à soupe de moutarde
Sel, poivre, muscade
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Badigeonnez la moutarde sur le fond de la pâte. Cela apportera une touche piquante délicieuse.
Disposez les champignons de Paris directement sortis de la boîte (non précuits) puis une première couche de pommes de terre coupées finement à l’économe.
Ajoutez des morceaux de jambon.
Recouvrez avec une seconde couche de pommes de terre.
Dans un bol, battez les œufs avec le lait, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Versez ce mélange sur la tarte.
Parsemez de Leerdammer râpé ou en tranches fines pour une touche fondante.
Enfournez pour environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que les pommes de terre soient fondantes.
Pourquoi c’est bon pour vous :
Cette tarte est équilibrée et pleine de saveurs ! Les pommes de terre apportent des glucides complexes pour de l’énergie, tandis que les œufs et le jambon offrent une bonne dose de protéines. Les champignons, riches en vitamines et en fibres, se marient parfaitement avec les ingrédients de saison. Et grâce à la moutarde, le plat est rehaussé sans être trop riche en matière grasse.
Un plat réconfortant et facile à réaliser qui plaira à coup sûr !