Pâte brisée
300 gr épinards congelés
230 gr champignons
2 grosses pommes de terre
1 buchette de fromage de chèvre
1 œuf
Lait
Moutarde
Poivre
Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler une fine couche de moutarde sur le fond de la pâte brisé.
Dans une poêle, décongelez les épinards puis ajoutez les champignons et les pommes de terre coupées en chip (avec un économe).
Étaler sur la pâte le mélange puis versez la préparation (œuf battu avec du lait)
Poivrer et disposez des rondelles de chèvre (on peut également en émietter dans le mélange épinards / champignons).
Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
Vous pouvez accompagner la tarte avec du riz. Et pour les plus gourmands, un peu de miel sur la tarte.