Vous avez beaucoup de cerises à utiliser ? Ce gâteau moelleux aux cerises est une recette simple, rapide et gourmande qui met le fruit à l’honneur. Avec peu de sucre et des ingrédients du quotidien, il permet de profiter pleinement de la saveur des cerises sans les masquer.
Facile à préparer, ce gâteau accompagne aussi bien un goûter qu’un dessert estival. Sa texture moelleuse et sa généreuse quantité de fruits en font une excellente façon de valoriser une récolte de cerises fraîches.
Ingrédients
- 380 g de cerises dénoyautées
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez le beurre fondu puis mélangez.
- Incorporez la farine et la levure.
- Versez le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les cerises et mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans un moule beurré.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou légèrement humide.
Laissez tiédir avant de déguster.
Astuces
- Utilisez des cerises bien mûres pour obtenir un gâteau naturellement parfumé.
- Si vos cerises sont très sucrées, vous pouvez réduire le sucre à 60 g.
- Ce gâteau est délicieux légèrement tiède, mais aussi après quelques heures au réfrigérateur.
- Conservez le gâteau dans un endroit frais, à l’abri de la chaleur. En période estivale, il est préférable de le placer au réfrigérateur.
- Vous pouvez remplacer une partie des cerises par des griottes pour une saveur plus acidulée.