Vous avez beaucoup de cerises à utiliser et vous cherchez une recette simple ? Cette tarte aux cerises ne contient que deux ingrédients : des cerises fraîches et une pâte feuilletée.
Pas de crème, pas de migaine, pas de poudre d’amandes, pas de sucre ajouté. Lorsque les cerises sont bien mûres, leur saveur suffit à elle seule pour obtenir un dessert gourmand et fruité.
Cette recette est idéale pour profiter pleinement de la saison des cerises tout en limitant le temps passé en cuisine.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 600 à 800 g de cerises dénoyautées
Préparation
- Préchauffez le four à 190°C.
- Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Répartissez les cerises dénoyautées sur toute la surface de la pâte.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez tiédir avant de servir.
Mon retour après essai
Pour cette recette, je n’ai ajouté ni sucre, ni semoule, ni autre ingrédient. Je n’ai pas non plus piqué le fond de la pâte.
Le résultat était excellent. Les cerises étaient suffisamment sucrées à elles seules et la pâte est restée agréable à déguster.
Cette expérience m’a rappelé qu’avec des fruits bien mûrs, il est souvent possible de simplifier les recettes au maximum et de laisser la place au goût naturel du fruit.
Astuces
- Choisissez des cerises bien mûres pour profiter pleinement de leur saveur naturelle.
- Dénoyautez les fruits avant utilisation pour une dégustation plus agréable.
- Si vos cerises sont particulièrement juteuses, prolongez légèrement la cuisson de quelques minutes.
- Cette tarte est délicieuse tiède mais aussi froide après quelques heures au réfrigérateur.
- Elle peut être servie seule ou accompagnée d’un peu de fromage blanc ou d’une boule de glace à la vanille.
Peut-on ajouter du sucre ?
Oui, mais ce n’est pas toujours nécessaire.
Si les cerises sont peu sucrées ou légèrement acidulées, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de sucre avant cuisson. Avec des fruits très mûrs, la recette fonctionne parfaitement sans sucre ajouté.
Pourquoi cette recette fonctionne-t-elle ?
Les cerises sont naturellement riches en jus et en saveur. Lorsqu’elles sont bien mûres, elles suffisent à parfumer toute la tarte.
La pâte feuilletée apporte simplement une texture croustillante qui contraste avec le fondant des fruits. C’est une recette minimaliste qui met véritablement la cerise au centre de l’assiette.