Voici une recette simple et adaptable : du poisson au four avec des pommes de terre et des courgettes, deux légumes qui se marient à merveille. Selon les goûts, vous pouvez la servir avec des lardons croustillants pour apporter une touche fumée et gourmande, ou bien avec une sauce tomate légère pour rester plus sobre. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, associer du poisson et des lardons n’a rien d’étrange : c’est même une combinaison traditionnelle que l’on retrouve dans plusieurs plats en Allemagne et dans les pays scandinaves.
Ingrédients (2 personnes)
2 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, colin…)
2 grosses pommes de terre
1 courgette moyenne
1 filet d’huile d’olive
1 pincée d’herbes de Provence ou de thym
80 g de lardons fumés grillés (facultatif)
10 cl de sauce tomate maison ou purée de tomate (facultatif)
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez les légumes :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
Coupez la courgette en demi-rondelles.
Montez le plat :
Disposez une couche de pommes de terre, puis la courgette.
Déposez les filets de poisson par-dessus.
Ajoutez un filet d’huile d’olive.
Cuisson :
enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le poisson bien cuit.
Finition selon vos envies :
Parsemez de lardons grillés pour une touche fumée.
Ajoutez un filet de sauce tomate chaude pour plus de fraîcheur.
Ou combinez les deux pour encore plus de saveur !
Servez ce poisson au four accompagné de riz.
Ce plat prouve qu’on peut cuisiner simplement tout en variant les saveurs selon les envies de chacun. Avec les lardons, on obtient une version conviviale et rustique, et avec la sauce tomate, une assiette plus légère et parfumée. Une recette facile à personnaliser, équilibrée et parfaite pour un dîner rapide mais savoureux.