Gâteau moelleux aux fraises et flocons d’avoine

Un gâteau simple pour utiliser les fraises du jardin

Quand les fraises du jardin arrivent en abondance, on pense souvent aux fraises écrasées avec un peu de sucre ou à la tarte aux fraises. Cette fois, j’avais envie d’essayer autre chose : un gâteau moelleux aux flocons d’avoine, sans farine, facile à préparer et peu sucré.

Après quelques ajustements en cours de route, notamment en augmentant la quantité de flocons d’avoine, le résultat a été une très belle surprise. Le gâteau est moelleux, parfumé à la vanille, généreux en fruits et suffisamment consistant pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Les ingrédients

• 250 g de fraises
• 150 g de flocons d’avoine
• 2 œufs
• 150 ml de lait
• 30 g de beurre fondu
• 30 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique

La recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
3. Ajouter le beurre fondu puis le lait.
4. Incorporer les flocons d’avoine et la levure.
5. Laisser reposer la préparation pendant 10 minutes afin que les flocons absorbent une partie du liquide.
6. Couper les fraises en morceaux.
7. Incorporer toutes les fraises à la pâte.
8. Verser la préparation dans un moule à cake.
9. Cuire environ 40 à 45 minutes à 180°C.
10. Laisser tiédir avant de déguster.

Pourquoi cette recette est intéressante ?

• Elle permet de mettre en valeur les fraises du jardin avec peu d’ingrédients.
• Les flocons d’avoine remplacent la farine et donnent une texture moelleuse et légèrement rustique.
• La quantité de sucre reste modérée.
• Le parfum de la vanille se marie très bien avec les fraises.
• La recette est simple, rapide et accessible aux débutants.

Mes astuces

• Si vos fraises sont particulièrement sucrées, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre.
• Le moule à cake convient très bien à cette recette car il permet d’obtenir un gâteau plus épais et bien moelleux.
• Laisser reposer la pâte avant cuisson améliore la texture finale, les flocons ayant le temps d’absorber une partie du lait.
• Ce gâteau est délicieux tiède, mais aussi le lendemain au petit-déjeuner ou au goûter.

Mon avis

J’avais quelques fraises du jardin à utiliser et l’envie de changer des fraises écrasées à la crème. Après quelques ajustements, notamment en augmentant la quantité de flocons d’avoine, j’ai obtenu un gâteau très moelleux, parfumé à la vanille et généreux en fruits. J’avais peur que les fraises rendent trop d’eau, mais les flocons d’avoine ont parfaitement joué leur rôle. Une recette simple, peu sucrée et facile à refaire pendant toute la saison des fraises.