Si tu cherches une recette de biscuits maison simple, sans farine, avec peu d’ingrédients et un vrai goût de chocolat, cette version fonctionne particulièrement bien. Les flocons apportent de la tenue, le chocolat fondu donne du moelleux, et l’ensemble reste facile à réaliser sans technique complexe.
Ingrédients (8 à 10 biscuits)
- 80 g de flocons de sarrasin
- 50 g de flocons d’avoine
- 1 œuf
- 30 g de beurre fondu
- 40 g de chocolat dessert fondu
- 3 à 5 c. à soupe de lait
- 0 à 10 g de sucre (selon ton goût)
👉 sans sel
👉 sans vanille
Préparation
1. Préparer la base
Dans un saladier, mélange :
- l’œuf
- le beurre fondu
- le chocolat fondu
- et le sucre
👉 mélange simplement, sans fouetter
2. Ajouter les flocons
Incorpore :
- les flocons de sarrasin
- les flocons d’avoine
3. Ajuster la texture
Ajoute le lait progressivement
👉 Tu dois obtenir une pâte :
- souple
- légèrement collante
- non liquide
4. Temps de repos (important)
Laisse reposer 5 à 10 minutes
👉 les flocons absorbent le liquide → pâte plus stable
Façonnage
- Dépose des petites portions à la cuillère sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Aplatis légèrement avec des doigts humides ou le dos d’une cuillère
👉 Épaisseur idéale : environ 1 cm
Cuisson
- Four à 180°C
- 15 à 18 minutes
👉 Les biscuits sont prêts lorsque :
- les bords sont légèrement dorés
- le centre reste tendre
Résultat
- extérieur légèrement croustillant
- intérieur moelleux et fondant
- goût chocolat dominant
- texture rustique (sans farine)
Astuces pour réussir
✔ Ajuste le lait progressivement
Les flocons absorbent différemment selon les marques
✔ Ne saute pas le temps de repos
C’est ce qui évite des biscuits trop plats
✔ Ne fais pas des biscuits trop épais
Sinon l’intérieur reste humide
✔ Dose le sucre selon ton chocolat
Avec un chocolat dessert, tu peux descendre à 0–5 g sans problème
À tester aussi
Si tu préfères une version plus parfumée et moins chocolatée, tu peux essayer une variante aux épices : biscuits sarrasin avoine à la cannelle et à la vanille, avec un profil plus doux et chaleureux.