Un repas du quotidien, facile à préparer et parfaitement équilibré : poisson rôti, butternut rôtie et riz.
Une assiette minimaliste, sans mélange forcé : chaque élément cuit séparément, pour des saveurs nettes et une organisation simple. Idéal quand on a peu de légumes mais envie d’un dîner chaud, doux et réconfortant.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, lieu…)
- 1 petite butternut (ou ½ grande)
- Riz cuit (blanc, basmati ou complet)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Épices au choix : paprika, curry doux, ail, herbes de Provence
- Citron (facultatif)
Préparation
1. Préparer et cuire la butternut
- Couper deux rondelles épaisses pour stabiliser la découpe.
- Éplucher la butternut et la couper en dés.
- Étaler les dés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Assaisonner ( ou pas) : huile d’olive, sel, poivre, épices.
- Cuire 25–30 min à 180–190°C, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
2. Cuire le poisson
- Déposer les filets dans un plat allant au four.
- Assaisonner selon les goûts : huile d’olive, sel, poivre, citron, herbes.
- Cuire 15–20 min à 180–190°C, selon l’épaisseur.
3. Préparer le riz
- Cuire ou réchauffer le riz pendant que le poisson et la butternut cuisent.
4. Servir
- Dans l’assiette : poisson + butternut rôtie + riz.
- Chacun assaisonne ou mélange comme il veut.
Astuces maison
- Paprika : un plus sur la butternut pour donner du caractère sans alourdir.
- Citron au service : rend le poisson plus frais et équilibre la douceur de la butternut.
- Cuisson séparée = zéro erreur : le poisson reste moelleux, la butternut rôtit correctement.
- Variante express : ail en poudre + herbes de Provence → efficace, rapide, sans prise de tête.
Pourquoi cette recette est équilibrée ?
- Poisson : protéines maigres, faciles à digérer.
- Butternut : fibres + glucides doux → rassasiant sans alourdir.
- Riz : source d’énergie stable, parfait pour le soir.
- Cuissons douces : peu de matière grasse, beaucoup de goût.
- Plat complet : protéines + légumes + féculents.