Une tarte généreuse, équilibrée et savoureuse, parfaite pour utiliser les légumes du jardin et vider ses placards intelligemment. Courgette fondante, pâtisson délicat, pomme de terre douce et thon bien relevé s’unissent dans une préparation simple et nourrissante. Parfaite en plat principal avec une salade ou servie en petits carrés à l’apéritif.
1 pâte brisée ou feuilletée
moutarde
2 courgettes moyennes (verte ou jaune)
4 petites pommes de terre (déjà cuite à l’eau)
½ pâtisson ou 1 petit (sans graines)
1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
2 œufs
lait demi-écrémé
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 petite échalote ou un petit oignon doux (facultatif)
herbe de Provence, poivre
fromage (tomme nature ou Leerdammer)
Préchauffez votre four à 190°C.
Coupez la courgette, le pâtisson et les pommes de terre (pelées et sans graines).
Émincez les pommes de terre cuites en rondelles.
Faites cuire la courgette et le pâtisson dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Déglacez avec du vin blanc.
(Si vous utilisez de l’échalote ou de l’oignon, faites-les revenir avec les légumes.)
Étalez la pâte dans le moule à tarte. Tartinez le fond avec de la moutarde.
Disposez les légumes cuits sur la pâte : commencez par les pommes de terre coupées en petits morceaux. Répartissez le thon égoutté et émietté sur les légumes.
Puis répartissez le mélange courgette/pâtisson.
Dans un bol, battez les œufs avec le lait, poivrez légèrement. Versez cet appareil sur la garniture.
(Optionnel) Ajoutez quelques lamelles de fromage doux ou un peu de fromage râpé pour gratiner légèrement le dessus.
Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise.
Une tarte colorée et fondante, idéale pour un repas complet, sans prétention mais plein de goût. Elle se conserve très bien au frais et se déguste aussi bien chaude que tiède ou froide. À décliner selon les saisons et ce que vous avez sous la main !