Il reste parfois au fond du frigo un petit bol de pommes de terre cuites à l’eau, un peu tristes, oubliées la veille. Plutôt que de les gaspiller, pourquoi ne pas les transformer en un repas express, gourmand et nourrissant ? Cette omelette aux pommes de terre, coupées très finement ou émiettées, est une excellente idée pour recycler les restes tout en se régalant. Une poêle, deux œufs, et le tour est joué.
Ingrédients (pour 1 personne)
2 œufs
2 à 3 petites pommes de terre cuites à l’eau (froides)
2 c. à soupe de lait (optionnel, pour plus de moelleux)
Poivre noir
Sel (facultatif)
1 noisette de beurre pour la cuisson
Épluche les pommes de terre si besoin, puis coupe-les en très petits morceaux ou émiette-les grossièrement avec une fourchette.
Dans un bol, bats les œufs avec le lait, le poivre, et un peu de sel si nécessaire.
Ajoute les pommes de terre émiettées dans le mélange et remue bien.
Fais chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle.
Verse le mélange et fais cuire à feu moyen, comme une omelette classique, jusqu’à ce que le dessous soit doré et le dessus juste pris (tu peux la plier ou la laisser ouverte selon ta préférence).
Cette recette d’omelette aux restes de pommes de terre prouve qu’avec trois fois rien, on peut faire un petit plat réconfortant, savoureux et zéro déchet. À décliner avec des herbes fraîches, un peu de fromage râpé ou même quelques légumes si le cœur t’en dit. Une belle manière de cuisiner simple… et intelligent.