500g cerises
170 g farine
30 g Maïzena
80 de sucre blond en poudre
80 g de beurre
30 cl de lait demi écrème
2 œufs
1 sachet de levure chimique
Lavez les cerises à l’eau claire. Équeutez et dénoyautez-les. Réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu, le lait ( à température ambiance) mélangez
Incorporez la farine, la maïzena et la levure jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Battez les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.
Enrobez les cerises avec un peu de farine avant de les ajouter à la pâte. Mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule à gâteau et versez-y la préparation.
Enfournez pendant 45 min environ à 180 degrés. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Laissez refroidir le gâteau aux cerises avant de le démouler et dégustez !
Avec 30 cl de lait, ce dessert aux cerises est à mi-chemin entre un gâteau et un flan. Un flanteau ! Étrange, mais très bon.