Pommes de terre
lait
beurre
crème
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair.
Égouttez et écrasez -les avec une fourchette. Puis réchauffez le tout dans une casserole.
Ajoutez le lait pour délayer jusqu’à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l’onctuosité et un peu de beurre.
Facultatif, ajoutez de la noix de muscade. Servez bien chaud.
S’il y en reste, pas de panique, garde-le dans un plat à gratin au réfrigérateur. Le moment venu, ajoutez une tranche de Leerdammer dessus et au four. Et voilà, un deuxième repas accompagnés une tranche de jambon ou de sardines en boite.