1 jaune d’œuf
Moutarde
Huile de tournesol/ colza
Poivre
Dans un récipient haut et étroit, déposez un jaune d’œuf, une cuillère de soupe de moutarde et un peu d’huile (environ 1 ou 2 cm).
Au mixeur plongeant, mélangez à grande vitesse en effectuant un mouvement de haut en bas, afin de mêler la moutarde au jaune d’œuf.
Quand elle commence à prendre, tout en fouettant/ mixant, ajoutez au fur et à mesure en petit a coup l’huile en filet. Continuez jusqu’à que l’huile soit bien incorporée.
Déposez la mayonnaise dans un bol, ajoutez du poivre noir, mélangez avec cuillère, direction le réfrigérateur.