Gaufres avec blanc en neige

310 g de farine
30 g de sucre roux
1 sachet de vanille
50 cl de lait
90 g de beurre
4 œufs

Ingrédients pour une petite vingtaine de gaufres « à ma façon ».

Mélanger le sucre, la vanille, les jaunes d’œuf et le beurre fondu refroidi.
Ajouter le lait petit à petit en remuant jusqu’à obtenir une pâte liquide et homogène.
Laisser reposer la pâte 30 minutes. Battre les blancs en neige ferme puis les incorporer à la pâte.
Cuire dans un gaufrier.

Vous pouvez supprimer le sucre roux de la recette pour faire des gaufres salées (fromage, saumon fumé…..)