Poulet coco des Antilles

_1 poulet
_1 oignon
_1 gousse d’ail
_1 carotte


_20 cl de vin blanc
_50 cl de lait de coco
_thym
_laurier
_sel
_huile

Couper le poulet en morceaux et le faire dorer dans une cocotte avec un fond d’huile.
Détailler la carotte en petits bâtonnets, émincer l’oignon, verser le tout avec le poulet.
Ajouter le vin, le lait de coco, thym et laurier, saler et laisser mijoter à  couvert pendant 45 minutes. Remuer souvent.
Servir avec un riz blanc.

Délicieux!