Cette poêlée de pommes de terre et choux de Bruxelles est une idée simple pour utiliser des pommes de terre déjà cuites à l’eau et des choux de Bruxelles congelés, cuits au préalable. Avec un peu d’oignon rouge, de vin blanc, de crème, de moutarde et de thym, on obtient un plat chaud, rapide et assez rustique pour un repas du soir.
Ingrédients pour 2 personnes
- Pommes de terre déjà cuites à l’eau
- 250 g de choux de Bruxelles congelés, déjà cuits
- 1 petit oignon rouge
- 1 noix de beurre
- Un petit filet de vin blanc
- 1 à 2 cuillères à café de moutarde
- 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Thym, poivre
Préparation
Coupez les pommes de terre en rondelles.
Émincez l’oignon rouge.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes.
Ajoutez les pommes de terre et laissez-les dorer à feu moyen, sans trop les remuer.
Ajoutez les choux de Bruxelles déjà cuits. Mélangez délicatement.
Versez un petit filet de vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
Baissez le feu. Ajoutez la crème, la moutarde, le thym, le sel et le poivre.
Mélangez doucement et laissez chauffer une minute, juste le temps que la sauce enrobe les pommes de terre et les choux de Bruxelles.
Servez chaud.
Astuces
Ne remuez pas trop les pommes de terre pour éviter de les écraser.
Ajoutez la crème et la moutarde à la fin, à feu doux.
Le thym se marie très bien avec les choux de Bruxelles.
Pour un plat plus complet, ajoutez un œuf au plat, du jambon, des lardons ou un peu de fromage râpé.