Une tarte végétarienne simple, nourrissante et savoureuse, idéale pour mettre en valeur les choux de Bruxelles. Associés à des pommes de terre déjà cuites, du fromage fondant et une touche de thym, ce plat familial est parfait pour un repas sain et réconfortant, sans prise de tête.
1 pâte feuilletée
500 g de choux de Bruxelles (frais ou surgelés)
2 à 3 pommes de terre (déjà cuites à l’eau)
2 œufs
lait
tranches de Leerdammer
moutarde
Poivre
Thym (sec ou frais)
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Préparez les légumes :
Blanchissez ou décongelez les choux de Bruxelles dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez-les soigneusement.
Epluchez, coupez et cuisez les pommes de terre.
Préparez la tarte :
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Badigeonnez le fond de moutarde.
Disposez des pommes de terre et les choux de Bruxelles.
Préparez l’appareil :
Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait, le poivre et une pincée de thym.
Versez ce mélange uniformément sur les légumes.
Ajoutez le fromage :
Disposez les tranches de Leerdammer sur le dessus.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Cette tarte à base de restes de pommes de terre et de choux de Bruxelles prouve qu’on peut cuisiner facilement un plat savoureux et complet avec des ingrédients simples.
