Il y a des biscuits que l’on prépare pour une occasion, et d’autres que l’on refait parce qu’ils entrent facilement dans le quotidien.
Ces biscuits moelleux au miel font partie de cette seconde catégorie.
Simples, doux, pas trop sucrés, ils sont parfaits pour accompagner un thé, une tisane ou simplement pour une petite pause gourmande. Une recette de biscuit au miel facile, sans ingrédient compliqué, pensée pour le plaisir et la régularité.
Ingrédients pour des biscuits moelleux au miel (16 biscuits environs)
- 150 g de farine
- 50 g de beurre
- 15 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait (selon la texture)
Recette des biscuits au miel moelleux
- Faire fondre le beurre.
- Dans un saladier, mélanger l’œuf, le sucre, la farine, le sucre, la levure chimique et le beurre fondu refroidi. Mélanger.
- Ajouter le lait progressivement, une cuillère à la fois, jusqu’à obtenir une pâte souple, légèrement collante.
- Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes au réfrigérateur ou pas. Cette étape permet d’obtenir des biscuits plus moelleux et une meilleure tenue à la cuisson.
- Préchauffer le four à 170 °C. Former des tas de pâte de la taille d’une grosse noix et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
- Enfourner pour 15 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, le centre encore clair. Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.
Astuces pour réussir des biscuits au miel parfaits
- Pour des biscuits encore plus moelleux, ajouter une demi-cuillère à soupe de miel.
- Pour parfumer la recette, une pointe de cannelle, de vanille ou un zeste d’orange se marie très bien avec le miel.
- Ces biscuits au miel sont meilleurs le jour même, mais se conservent 24 à 48 h dans une boîte hermétique.
Pourquoi faire ces biscuits moelleux au miel ?
Parce qu’ils sont simples à préparer, doux, équilibrés et jamais écœurants.
Parce qu’ils accompagnent parfaitement un thé, mais qu’ils se mangent aussi sans rien, juste pour le plaisir d’un biscuit maison moelleux au miel.
Une recette facile, qu’on refait souvent. Un biscuit discret, mais vraiment délicieux.