Crème dessert aux œufs maison sans four, facile et rapide : cette recette permet d’obtenir une texture onctueuse et lisse, très proche d’une crème vanille type Danette, avec des ingrédients simples du quotidien.
Préparée à la casserole, cette crème dessert ne nécessite aucune cuisson au four, ce qui en fait une solution idéale pour un dessert rapide, économique et fiable.
Il existe une version chocolat de cette crème dessert maison.
Ingrédients (4 à 6 ramequins)
- 3 œufs entiers
- 500 ml de lait
- 55 g de sucre
- 25 g de Maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation de la crème dessert aux œufs sans four
- Mélanger les œufs et le sucre
Dans un saladier, mélangez les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé, sans fouetter excessivement pour éviter les bulles. - Incorporer la Maïzena
Ajoutez la Maïzena et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation lisse, sans grumeaux. - Chauffer le lait
Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, sans le faire bouillir. - Assembler la préparation
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en remuant. - Cuisson à la casserole (sans four)
Reversez l’ensemble dans la casserole et faites cuire à feu doux à moyen, en remuant constamment.
La crème épaissit progressivement en quelques minutes.
- Arrêter la cuisson au bon moment
Dès que la crème nappe la spatule, retirez immédiatement du feu.
- Remuer en continu pendant la cuisson pour éviter les grumeaux
- Ne pas faire bouillir la préparation
- Arrêter la cuisson dès que la crème épaissit
- Mise en ramequins et repos
Versez dans des ramequins, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Texture et goût
- Texture lisse et onctueuse, très proche d’une crème dessert type Danette à la vanille
- Goût doux, légèrement vanillé, sans goût d’œuf marqué
- Dessert à la cuillère, fondant et homogène
- Bonne tenue en ramequin après refroidissement
Cette crème dessert maison rappelle les crèmes vanille du commerce, avec une texture similaire mais une composition plus simple et maîtrisée.