Marbré chocolat noir–matcha : un cake marbré rare et original qui marie le végétal du matcha et le bon goût de chocolat noir. Ici, l’amertume équilibrée cacao–thé reste gourmande, avec une mie moelleuse et des dessins nets au marbrage. C’est une recette facile (2 œufs, 35 min en chaleur tournante) parfaite pour un dessert ou un goûter maison qui change des classiques. Si vous aimez les gâteaux au chocolat mais cherchez une touche plus subtile et moderne, ce marbré chocolat noir matcha est exactement ce qu’il vous faut.
Ingrédients
- Farine : 220 g
- Sucre : 80 g
- Beurre : 100 g, fondu puis tiédi
- Lait demi-écrémé
- Œufs : 2
- Levure chimique : 1 sachet (10–11 g)
- Chocolat noir dessert : 70 g fondu au micro-ondes
- Matcha : 2 c. à c. (≈ 4 g)
Recette pas à pas
Préchauffez le four en chaleur tournante. Beurrez et farinez un moule à cake.
Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu tiédi, puis un peu de lait ; ajustez en fonction de la consistance de la pâte.
Incorporez la farine et la levure, mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.
Si la pâte paraît trop sèche, ajoutez du lait jusqu’à consistance souple.
Diviser la pâte en deux parts égales (au poids).
- Bol Chocolat : ajoutez le chocolat fondu et bien mélangez.
- Bol Matcha : ajoutez deux cuillères à café de matcha tamisé et mélangez.
Marbrage : versez trois grosses cuillerées de pâte chocolat au centre du moule, puis trois de pâte matcha ; alterner à la cuillère jusqu’à épuisement des pâtes.
Enfournez pendant 35 minutes en chaleur tournante. Puis planter une lame au centre ; si elle ressort sèche, c’est cuit.
Démoulez, puis laissez refroidir pour que le marbrage se tienne.
Astuces maison
- Matcha tamisé : évitez les grains et les points amers.
- Ajustement lait : ajoutez le lait par petites quantités uniquement si nécessaire.
- Refroidissement : attendre que le cake soit froid avant de trancher pour des dessins nets.
- Conservation : 2–3 jours au frais ; souvent meilleur le lendemain.
Diététique — à savoir
- Sucre : 80 g pour 8–10 parts → env. 8–10 g par part (hors chocolat).
- Matières grasses : beurre + beurre de cacao du chocolat → texture fondante ; adapter la taille des parts selon l’objectif calorique.
- Matcha : contient caféine/ théanine ; éviter en fin de soirée si sensible aux excitants.
Un marbré rare et original qui mêle la fraîcheur verte du matcha au chocolat noir : une amertume équilibrée, une mie moelleuse, et des dessins nets qui font toujours leur effet. Lance-toi : c’est le gâteau “waouh” parfait pour le dessert ou le goûter maison.