Un plat fondant, doré et plein de saveurs
Ce plat réunit le fondant du poulet et la douceur du butternut, relevés d’une pointe de curry et de thym.
La cuisson du butternut au four lui donne une texture moelleuse et légèrement caramélisée, tandis que la sauce à la crème reste douce et onctueuse.
Un plat de saison simple, équilibré et plein de réconfort, parfait avec du riz.
Les ingrédients nécessaires pour réussir la recette
- 2 filets de poulet (ou 2 cuisses désossées)
250 g de butternut (chair sans peau, coupée en dés d’environ 2 cm)
1 petit oignon (Facultatif)
150 ml de crème (fraîche ou légère)
beurre
1/2 c. à café de curry doux (Facultatif)
1/2 c. à café de thym séché (ou quelques brins frais)
Sel, poivre
un trait de vin blanc ou de jus de citron (Facultatif)
Riz blanc ou basmati pour accompagner
Comment préparer le poulet à la crème et au butternut rôti
Préchauffez le four à 190°C.
Déposez les cubes de butternut sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le butternut soit tendre et doré, sans s’écraser.
Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec un peu beurre.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer. Déglacez avec du vin blanc.
Saupoudrez de curry, ajoutez le reste du thym, poivrez, puis versez la crème.
Laissez mijoter à feu doux 5 à 7 minutes, sans couvrir, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Incorporez ensuite les cubes de butternut rôtis dans la poêle et laissez réchauffer 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Servez chaud, accompagné de riz blanc, de quinoa ou de légumes vapeur.
Astuce maison
- Le thym peut être remplacé par un peu de muscade pour une version plus douce.
- Si vous aimez les plats légèrement acidulés, ajoutez un trait de jus de citron au moment de servir.
- Pour une sauce plus parfumée, remplacez une partie de la crème par un peu de lait de coco.
Pourquoi ce plat est équilibré et réconfortant
- Environ 480 kcal par portion (avec riz)
- Source de protéines et de fibres, riche en vitamine A
- Doux, digeste et plein de saveurs chaudes
- Facile à préparer, sans ingrédient rare