Un cake d’automne, marbré chocolat–potimarron, avec des saveurs douces et une couleur qui rappelle les feuilles rousses et dorées de la saison. Un gâteau qui change du traditionnel marbré au chocolat, parfait pour octobre et pour accompagner les journées qui raccourcissent. Simple, moelleux, et dans l’esprit d’Halloween — sans artifice inutile.
Ingrédients
- 180 g de farine
- 2 œufs
- 70 g de sucre
- 60 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique (≈ 10 g)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200 g de potimarron cuit et mixé (≈ 250 g cru, sans les graines)
- 80 g de chocolat noir fondu
Préparation
1. Cuisson du potimarron
- Au four : couper en quartiers, retirer les graines, cuire 25 min à 180 °C, puis mixer.
- À la vapeur : couper en cubes (avec la peau), cuire 15–20 min, puis mixer.
Réserver 200 g de purée.
2. Pâte de base
Battre les œufs et le sucre jusqu’à légère mousse. Ajouter le beurre fondu et la vanille. Incorporer la farine et la levure. Mélanger sans trop fouetter.
3. Séparation
Diviser la pâte en deux parts égales. Dans la première, ajouter la purée de potimarron. Dans la seconde, ajouter le chocolat fondu.
4. Montage marbré
Verser dans le moule dans cet ordre :
- Pâte potimarron
- Pâte chocolat
- Pâte potimarron
Lisser légèrement sans tasser.
5. Cuisson
Enfourner 35 à 40 min à 180 °C (four préchauffé). Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
Astuces maison
- Le potimarron rend la pâte plus humide que celle au chocolat : il est normal que les deux couches ne lèvent pas exactement pareil.
- Le chocolat gonfle davantage car il contient plus de matières grasses et moins d’eau que la purée de potimarron.
- Conservation : 2 à 3 jours à température ambiante.