Voici une tarte salée pleine de couleurs et de saveurs, parfaite pour un repas simple, équilibré et réconfortant. Le brocoli se marie à merveille avec la douceur des carottes, le fondant des champignons et les fines tranches de pommes de terre. Le tout est relevé par une touche de moutarde et gratiné avec du Leerdammer pour encore plus de gourmandise. Une option de bacon en allumettes est aussi proposée pour ceux qui souhaitent une touche fumée.
1 pâte feuilletée
400 g de brocoli (frais ou surgelé)
4 carotte
2 ou 3 petites pomme de terre
1 petite boîte de champignons de Paris émincés
Leerdammer
2 œufs
lait
moutarde
Poivre, muscade
Facultatif : bacon en allumettes, muscade
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire le brocoli à l’eau bouillante ainsi que les carottes en rondelles dans une autre casserole. Égouttez-les bien.
Si vous utilisez le bacon, faites-le revenir quelques minutes à la poêle sans matière grasse.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. étalez une fine couche de moutarde. disposez les rondelles de pomme de terre cuites (coupez la pomme de terre en très fines lamelles à l’aide d’un économe )
Disposez les légumes : les champignons, puis les lamelles de pomme de terre, les carottes cuites et le brocoli en fleurettes. Ajoutez le bacon si utilisé.
Dans un bol, battez les œufs avec le lait, assaisonnez avec poivre (et une pincée de muscade).
Versez le mélange sur les légumes, puis répartissez le Leerdammer sur le dessus.
Enfournez pour environs 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Cette tarte aux légumes est idéale pour recycler les restes du frigo tout en régalant toute la table. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien chaude que tiède, en plat principal ou pour un pique-nique. À personnaliser selon la saison ou les envies !