Ces biscuits tendres au citron, aussi appelés Biscotti morbidi al limone, apportent une touche de fraîcheur et de douceur à vos moments gourmands. Leur texture moelleuse et leur délicat parfum citronné les rendent irrésistibles, parfaits pour accompagner un thé ou un café.
300 g de farine
1 jus de citron (deux citrons pour un goût plus intense)
90 g de sucre
1 œuf
80 / 100 g de beurre
1/2 ou 1 sachet de levure chimique
Sucre semoule et sucre glace pour l’enrobage
Dans un saladier, travaillez le beurre et l’œuf au batteur électrique, puis ajoutez le jus du citron, puis le sucre.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. La pâte doit être homogène.
Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C.
Formez des petites boules de pâte dans vos mains, roulez-les d’abord dans le sucre semoule puis le sucre glace. Enrobez-les bien. Déposez-les sur une plaque à four munie de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer, car elles vont gonfler un peu.
Cuisez-les au four 15 min. Les biscuits ne doivent surtout pas dorer. Laissez-les refroidir sur une grille.
Faciles à préparer et pleins de saveurs, ces biscuits sont une véritable invitation au plaisir. Testez cette recette simple et ajustez l’intensité du citron selon vos goûts pour ravir les amateurs de desserts fruités et légers.