200 g de courge butternut (coupée en petits dés)
3 œufs
beurre
poivre
reste de riz
Faites revenir les cubes de butternut à la poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le reste de riz (déjà cuit) juste après avoir fait revenir les cubes de butternut.
Mélangez le tout pour bien enrober le riz des saveurs de la courge.
Versez ensuite les œufs battus par-dessus.
Assaisonné, poivre, herbes, noix de muscade
Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
Un plat équilibré, réconfortant et parfait pour utiliser la butternut autrement. Le riz apportera de la texture et des glucides complémentaires aux protéines des œufs.
Une recette simple, équilibrée et réconfortante, idéale pour valoriser les restes.