300 g de purée de butternut (300g de butternut cuit équivalant à 400 g de butternut cru)
100 g de lardons
150 -170 g de farine
80 g de fromage râpé ou 3 tranches de Leerdammer
3 œufs
lait
1 sachet de levure chimique
sel, poivre
muscade ou curry (0.5 cuillère à café)
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les œufs avec la purée de butternut. Incorporez la farine et la levure. S’il y a besoin, ajoutez du lait pour assouplir la pâte.
Ajoutez les lardons dorés (sans ajout d’huile) et le fromage râpé. Salez, poivrez et assaisonnez (muscade ou curry) selon votre goût.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire environ 40 minutes.
Ce cake est parfait en entrée pour un repas convivial !