Le clafoutis aux myrtilles est un dessert familial simple, rapide et très parfumé. Idéal avec des myrtilles fraîches ou congelées, ce dessert aux myrtilles se réalise en moins de 10 minutes de préparation, avec des ingrédients du quotidien. Voici une recette facile, parfaite en toute saison.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 450 g de myrtilles (fraîches ou congelées)
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 80 g de sucre
- 300 ml (30 cl) de lait
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Préparer le moule
- Préchauffer le four à 180°C .
- Beurrer un moule de 24–26 cm
Préparer les myrtilles
- Myrtilles fraîches : rincer et sécher.
- Myrtilles congelées : ne pas décongeler, saupoudrer de fécule de maïs pour absorber l’eau à la cuisson.
- Déposer les myrtilles au fond du moule.
Réaliser l’appareil à clafoutis
- Fouetter les œufs avec le sucre et la vanille.
- Ajouter le beurre fondu tiédi.
- Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser le lait en éviter les grumeaux.
- Laisser reposer la pâte 10 minutes.
Cuisson
- Verser un fond de pâte dans le moule et enfourner 5 minutes (astuce pour éviter que les fruits coulent).
- Verser le reste de la pâte.
- Cuire 35 à 40 minutes à 180°C.
- Laisser tiédir 15 à 20 minutes avant de servir.
Astuces maison
- Plus fruité : ajouter jusqu’à 500–550 g de myrtilles.
Plus dense et riche : 30 cl de lait – 4 œufs – 125 g de farine – 100 g de sucre – 1 sachet vanille – 60 g de beurre
Myrtilles congelées : toujours ajouter de la fécule, sinon le clafoutis rend de l’eau.
Cuisson homogène : éviter 200–210°C, le clafoutis sèche en surface et reste cru au centre.