Des pommes, une pâte, un appareil œuf–crème (ou lait), un peu de sucre : c’est tout. Une recette du quotidien, adaptable, qui se prépare sans mesurer au gramme près et qui se déguste aussi bien chaude que froide.
Pourquoi cette tarte aux pommes fonctionne à tous les coups
- Très peu d’ingrédients
- Quantités adaptables selon ce qu’on a sous la main
- Aucune technique compliquée
- Bonne chaude, tiède ou froide
- Convient aussi bien à une pâte feuilletée qu’à une pâte brisée
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée (idéale) ou brisée
- Des pommes (le nombre dépend de leur taille et de la disposition souhaitée)
- 1 œuf
- Crème liquide ou lait demi-écrémé
- Sucre (blanc ou roux, selon le goût)
- 1 sachet de sucre vanillé
Les quantités de pommes et de sucre sont volontairement libres : cette tarte s’adapte à l’envie.
Marche à suivre
1. Préparer les pommes
Éplucher les pommes.
Les couper en quartiers (ou en fines tranches, selon l’effet souhaité).
Dérouler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Disposer les pommes harmonieusement sur la pâte, sans les tasser excessivement.
2. Préparer l’appareil
Dans un bol, mélanger :
- l’œuf
- le sucre vanillé
- le sucre
- la crème liquide (ou le lait)
Le mélange doit être fluide, pas trop épais.
3. Montage et cuisson
Verser l’appareil sur les pommes, en répartissant bien.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
Cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et l’appareil pris.
Astuces maison
- Plus les pommes sont serrées, plus la tarte est fondante.
- Le sucre roux apporte une note plus chaude, presque caramélisée.
- Avec du lait à la place de la crème, la tarte est plus légère mais tout aussi agréable.
- La pâte feuilletée donne un contraste croustillant/fondant très gourmand.
- Une tarte aux pommes simple, réconfortante et modulable
Cette tarte aux pommes est une recette de base, rassurante et adaptable.
Elle ne cherche pas l’effet pâtisserie : elle privilégie la simplicité, le goût du fruit et le plaisir immédiat. Une tarte qu’on refait souvent, sans y penser, et qui fonctionne à chaque fois.