Gateaux à  la noix de coco

Gâteaux légèrement parfumés à  la noix de coco. Moelleux et très facile/rapide à  faire.

175g de sucre extra fin blanc
150g de beurre
150g de farine
4 œufs
1/2 sachet de levure chimique
75g de noix de coco râpée


Dans une jatte, faites ramollir le beurre au micro-ondes. Puis mélangez le beurre ramolli avec le sucre à  l’aide d’un batteur.
Incorporez les œufs, remuez jusqu’à  ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine.Remuez . Incorporez la noix de coco râpée et la levure.
Mélangez jusqu’à  l’obtention d’une pâte bien homogène et lisse.
Remplissez les moules à  muffins à  3/4 et faites cuire pendant environ 20min à  180°c.