Pour 6 personnes :
1,5 kg environ de courgettes
250 g de crème fraà®che
3 œufs
…
50 g de beurre
100 g de gruyère
muscade râpée
sel
poivre
Lavez les courgettes ,essuyez-les et coupez-les en rondelles.
Les faire cuire 15 à 18 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez dans une passoire et pressez-les avec une écumoire pour extraire le trop plein d’eau.
Versez les courgettes dans un plat à gratin beurré.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, le gruyère râpé, le sel, le poivre et saupoudrez de muscade râpée.
Versez cette préparation sur les courgettes, mélangez et faites gratiner à four chaud 15 minutes.